パン
先日オーブンを購入してからパンを焼いている。
目指すのはブールやパンドカンパーニュのような外が固く中は気泡が入っていて柔らかい主食系のパン。なるべく手間を掛けずに作りたい。食べるのは自分と家族だけなので見た目にこだわる必要はない。
まだまだ途上だが、少し安定してきたのでここ最近の作り方メモ
材料
- 小麦粉 180g (強力粉 100g、小麦全粒粉 80g)
- 小麦粉は強力粉。全粒粉はあってもなくてもいい。全粒粉を入れた方が香りがいい気がする。割合は強力粉100に対して全粒粉80にしているがこれは適当。
- 水 162g (小麦粉の90%の重量)
- 水が多くかなりベトベトになるがほとんど成形はしないし、全てシリコンのヘラで作業し素手で触らないので問題ない。水が多い方がよく膨らむ気がする。
- 塩 3g
- 砂糖 3g
- ドライイースト 3g
- ドライイーストは通称赤サフ。近所では他のはあまり売っていないので使ったことはない125g入りが使いやすい。
サフ インスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) 125g
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- 塩、砂糖、イーストは同量。パン自体に塩味がしっかりついている方が好きなので塩は多め。
- ドライイーストは通称赤サフ。近所では他のはあまり売っていないので使ったことはない125g入りが使いやすい。
手順
- 材料を量って全てボウルに入れ、ヘラで混ぜる。
- 粉っぽさがなくなる程度混ざったら、ボウルにラップをして10分置く。
- 10分たったら軽くヘラで混ぜ、またラップをして10分置く。
- 10分たったらもう一度混ぜて、さらに10分置く。
- 10分たったら上下を入れ替える程度に軽く混ぜる。軽く熱して35〜40℃くらいになったオーブンの中にボウルごと入れて1時間置き発酵させる。
- 発酵して2〜3倍の体積になったら、トレイにオーブンシートを敷いて打ち粉をした上に生地を乗せ、横に拡がり過ぎないように軽くヘラでまとめる。端をヘラで持ち上げて折り畳むようにするとやりやすい。
- これはさらに芥子の実をかけた状態。
- 焼く直前にクープを入れたいが生地が柔らかすぎてナイフが入らない。
- これはさらに芥子の実をかけた状態。
- 220℃に予熱したオーブンで25分焼く。
- 220℃なのは家のオーブンの最高温度が220℃のため。
- オーブンから取り出したらしばらく放置して荒熱をとる。少し冷めた方がカットしやすい。
課題
- 外側のカリカリ具合がまだ甘い
- 成形に難あり
- クープが入らない
- もう少し大きく作りたいが、大きくすると中が膨らまずしっとりし過ぎたパンになってしまう
- 芥子の実を使うと後片付けが面倒
以上
オーブンについてはこちら
Amazonで買える金網のようなもの
夏になり金網を使用する機会が増えてきたのではないでしょうか。
素材となる金属には鉄、アルミ、ステンレスなどが使用されることが知られており、強度に優れて安価な鉄、錆に強いステンレス、加工しやすいアルミなどの特徴があります。
金網の特徴を知り、使いましょう。
ガラリ
宇佐美工業 ステンレス製 ガラリ Aタイプ 外壁用 UK-GA1520-B
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メッシュ(平織金網)
TRUSCO ステンレス平織金網 線径Φ0.75Xメッシュ5X5m巻 SH0750055
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パンチングメタル
SUS304 ステンレス パンチング メタル φ：1.5 ピッチ：3.0 大きさ：1×2m
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ネットフェンス
簡単金網フェンス・改良型 1200 ネット＋支柱セット 【高さ：１．２ｍ・長さ：２０ｍ・防錆処理+PVC加工】
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クリンプ金網
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auに電話してMNP予約番号の発行をした
MNP予約番号をご希望の方はこちらの電話番号にお掛けください。
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「(機械音声)お電話ありがとうございます。こちらはkddiでございます。MNP予約番号の発行をご希望の方は1を、MNP予約番号に関するお問い合わせは2を押してください」
1
「お掛けになっているお電話番号のMNP予約番号をお申し込みの方は1を、それ以外のお電話番号をお申し込みの方は2を押してください」
1
「お手続きの迅速化のため、ご登録いただいている4桁の暗証番号をご入力ください」
***
「ありがとうございます。オペレーターにおつなぎします」
「ただいま電話が混み合って
prrrrrr prrrrr
「お電話ありがとうございます。auお客様サポートセンター佐藤(仮名)でございます。本日はどのような御用件でしょうか？」
「？？？ MNP予約番号を発行して欲しいのですが……」
「ありがとうございます。解約を伴う重要なお手続きのため、何点か確認をさせていただきます。5分ほどお時間を頂戴しますがよろしいでしょうか」
「はい」
「ありがとうございます。それでは解約をするauのお電話番号をお願いします」
「090-****-****」
「はい、ありがとうございます。お電話頂いているのはご本人様でよろしいですか？」
「はい」
「ありがとうございます。○○様、差し支えなければ、解約の理由をお聞かせいただけますでしょうか」
「それは答える必要ありますか？」
「いいえ、あくまで参考までにお聞きしております」
「では答えなくていいですか」
「はい。○○様、今回MNPを利用されますが、どちらの通信会社に乗り換えるご予定でございますでしょうか？」
「それも答える必要はありますか？」
「いいえ、ありません。参考までにお聞きしております。」
「では答えません」
「ありがとうございます。○○様、いまiPhone5Sをご使用になられておりますが、こちらは機種変更などをなさるご予定ですか？」
「・・・いいえ、このまま使用しますが」
「と、言うことはmineoさんかUQmobileさんということになりますね？」
「・・・・・・・・・手続きを進めてください」
「わかりました。それではMNP予約番号の発行を行いますのでこのまましばらくお待ちください」
名探偵か。
「僕の一票で何かが変わるとは到底思えない」とは思わない
こんな記事を読んだ。
僕の一票で何かが変わるとは到底思えないので選挙には行かなかった | WhiteStyle
内容はともかくとして、
「僕の一票で何かが変わるとは到底思えない」
これは確かにそうかもしれない。何万票のうちの1票がどの候補者に入ろうと大勢に影響はない。この人が投票しようがしまいが結果は変わらない。
しかし私はそうは思わない。
私が常日頃から思っているのは、私という1人の人間の後ろには何百人、何千人の人間がいるということである。
どういうことかというと、私は凡庸な人間である。私という人間、個体は1人しかいないが、国という集団においては私の年齢、性別、職業、年収など属性別に見れば同じような人間はゴマンといる。人口100万人の都市であれば、属性にもよるが20万人はいるだろう。私だけが特別のたった一人の個人であるということはない。
私が何かを選択し、行動するとき、全く別の場所で同じ行動をとる人間が何百人、何千人と存在する。私の選択は私一人の選択ではない。私が考えることは私以外の大勢の人も考えることで、私が考えたことは私以外の大勢の人の考えたことだ。
だから私が誰かに投票すれば、私の後ろの1万人も同じ候補者に投票し、私が棄権すれば私の後ろの1万人も棄権する。
私の一票は単なる一票ではない。私の一票はそんな特別なものではない。
もちろん何の根拠も客観的なデータもない単なる思い込みに過ぎない。
